葱油拌双菇的做法

主料：

　　白玉菇、蟹味菇

调料：

　　香葱叶、食用油、生抽、陈醋、食盐、白糖

做法：

　　1、将白玉菇和蟹味菇切去根部（后面简称“双菇”），切完洗净放盘中备用。

　　2、把香葱叶切成五厘米左右的小段，切完洗净放盘中备用。

　　3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入双菇，焯水两分钟左右后捞出控干水分（双菇焯水可去除草酸和农药残留，2-3分钟即可，以免影响口感），放在盘中备用。

　　4、锅内加入适量油，开小火，放入切好的香葱叶，用筷子慢慢翻炒一会，炒出香味后出锅（炒香葱叶要小火放入，以防炸糊），放入碗中备用。

　　5、将焯好的双菇倒入大碗中，依次加入1勺生抽、1勺陈醋、半小勺盐，半小勺白糖，1勺葱油，最后放入炒好的香葱叶，用筷子充分翻拌均匀。

　　6、翻拌均匀后盛在盘中便完成。