端午节来制作一道素食~水晶粽

“吃饭穿衣，无非佛事”。一日三餐，除了果腹，还可以尝试在做饭、吃饭中，安住当下，用心真实地接触食物，体会自己与食物、乃至万物即一不二的美妙。

素食本身是美的、赋有禅韵的；素食也是一种选择、一种慈柔；更可以是美味、养生的。

这套食谱叫作“圆满素食”，是师父多年来为弘扬素食文化，做菜时亲自拍照、并提供做法的一系列食谱。圆满素食按季节时令帮大家调养身心，家常的食材用心烹饪点缀，令见者欢喜。——愿做者、食者、见者吉祥，生活圆满！
 

准备材料

• 西米、澄粉、油、板栗

• 车厘子、紫薯、粽叶

 

做法

一

• 西米用超过一点点的水，泡10分钟。泡的水要倒掉一些哈，倒不掉的，就可以拌澄粉了。然后加西米一半的澄粉进去（比如100克西米，就要添加50克澄粉），还有一点油（方便剥下来），拌好。馅，用了一个板栗，熟的。包粽子的时候，先整一半进去，再把板栗按进去，封口就可以。高压锅，时间是30分钟，自然泄压再打开。板栗这样吃，刚好，否则感到噎。这是最后一个，里面两颗粄栗。

• 这个包的是车厘子，蜜枣一样的车厘子，切碎的。但馅还是板栗味道好，必须发粉，其它的馅料就是好看。

 

二

• 紫薯水晶粽。
 

小贴士

1.做水晶粽，板栗、紫薯、红薯、板栗、芋头，是极好的馅。也可以直接包糯米的。它们的面面的口感，跟糯米的软糯形成对比。

2.这样的粽子温度太高了，软，要放冷了打开形状才好。

3.如果端上桌子，不要打开，让吃的人自己打开，会有惊喜，也是一种享受。如果预先打开，由于水晶软糯，不容易摆放。

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