青椒酿金针菇的做法

主料：

　　青椒、金针菇

配料：

　　小米辣椒、蒜、芝麻

调料：

　　香醋、生抽、素蚝油、香油、食盐、食用油

做法：

　　1、将金针菇洗净，之后切去根部，再掰成小瓣放在盘中备用。

　　2、把青椒清洗干净，然后切去蒂部，再对半切开，接着用勺柄挖去青椒的内芯。

　　3、青椒处理干净后，将金针菇塞入青椒内填满，全部塞好后放入盘中备用。

　　4、小米辣椒切成丁，蒜切成末，放盘备用。

　　5、在空碗中放入2勺香醋、1勺生抽、1勺素蚝油、半勺香油、1克盐，再倒入切好的小米辣椒搅拌均匀，调好放一旁备用。

　　6、锅内倒入适量油，油热至七成后将准备好的青椒一个一个放入，转中小火煎至青椒呈虎皮色。

　　7、剪好后倒入准备好的调味汁，再盖上盖子继续焖煎，让青椒和金针菇充分吸收调味汁。

　　8、在汤汁快收干时撒入蒜末，稍煮一下便可出锅。

　　9、装盘后再淋上锅中剩余的汤汁，再撒上点芝麻即大功告成。

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