紫菜豆腐汤的做法

食材：

　　豆腐、紫菜

配料：

　　葱、香菜、蒜

调料：

　　食用油、生抽、食盐、胡椒粉、水淀粉、香油

做法：

　　1、首先将豆腐切成厚片，再切成小块，放盘中备用（最好用老豆腐，不易碎且口感更好）。

　　2、用手将紫菜撕成小块放在盘中备用。

　　3、把香菜切成末，葱切成葱花，蒜切成末，放盘备用。

　　4、锅内加入少许油，油热倒入蒜末和葱花炒出香味，之后加入1勺生抽翻炒均匀，再倒入适量清水，盖上盖子大火烧开。

　　5、水开后打开盖子，倒入豆腐块用大火煮五分钟左右，之后倒入紫菜，加1勺盐、适量的胡椒粉（按个人口味来放）、倒入半小碗水淀粉搅匀。

　　6、再次烧开后加1勺香油，倒入香菜末，搅拌均匀后便出锅装碗。

功效：

　　紫菜豆腐汤是一道美食，是人们喜爱的家常菜肴，通常由紫菜、豆腐作为主料制作而成。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

　　李时珍在《本草纲目》一书中指出，紫菜主治“热气烦塞咽喉”，它味甘、寒，能清热、补胃、利水肿；因此，紫菜的清热效果早在明代就已被肯定。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”；其所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，能提高机体的免疫力。

　　紫菜豆腐汤不但能帮助退烧，还可以缓解咽喉疼痛；不过，这道“退烧汤”适合轻微的发热和早期感冒，并不适合症状较为严重的感冒发烧。

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