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素食菜谱

家常油泼面怎么做?油泼面的做法

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家常油泼面怎么做?油泼面的做法

原料:

  挂面、油菜

配料:

  香葱、小米辣椒、蒜、白芝麻、辣椒粉

调料:

  陈醋、生抽、白糖、食盐、食用油

做法:

  1、将油菜清洗干净,把香葱切成葱花,小米辣椒切小段,蒜切成末,处理好放一旁备用。

  2、在锅内倒入适量清水用大火烧开,然后下面条搅散,以防粘在一起;面条煮至八分熟时放入油菜一起煮。

  3、面条和油菜煮熟后,将其捞出放至清水中过一下凉,这样可以使口感更清爽。

  4、将面条控干水分后放入碗中,摆上油菜,然后加入一勺陈醋,两勺生抽,一小勺白糖,半小勺盐,再倒入葱花、蒜末和小米辣椒,加上一小勺白芝麻,两小勺辣椒粉,最后浇上适量热油,充分激发出香味。

  5、用筷子翻拌均匀,使面条和调料充分混合,这样才能更入味,拌匀后便可食用了。

小贴士:

  1、如果不喜欢酸味的人可以不加陈醋,味道也同样很好的。

  2、浇在调料上的热油需要热到微微冒烟后再浇,这样才能激发出调料的香味。

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