鹅肝美味心酸史
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( 转载自民89.4.19.人间福报第九版一国际观察)
世界保护动物学会和动物律师两个团体,在英国伦敦呼吁全球餐厅大厨和消费者勿再让法国名菜肥鹅肝上桌,保护动物人士形容这一道菜是人间最残忍的吃法。
这两个团体说,肥鹅养殖者强灌鹅鸭,让它们的肝脏变得特别肥大,以供宰杀后取得肥鹅肝,是十分残忍的手段。
这两个团体共同发表一份报告说,肥鹅肝农场大行其道,过去十年间产量增加三倍之多。而法国是全球肥鹅肝产量最大的国家,去年全法国以强灌饲料方式养殖的两千五百万只肥鹅鸭,总共为全球消费者提供了一万五千吨的肥鹅肝。英国是法国肥鹅肝最大的进口暨消费国。
这两个提倡动物权的团体说,肥鹅鸭被关在小小的笼子里动弹不得,无法站,也无法伸展翅膀,养殖者用空气唧筒把食物从它们的喉咙打进去,让它们的胃中永远是饱的。这些家禽到了要被宰杀时,肝脏比正常养殖的大上六至十倍,如果它们继续这样活下去的话,最后一定死于心脏或肾脏衰竭。
世界保护动物学会活动组长皮尔斯说,虽然有些人以为鹅肝酱是天堂才吃得到的美味,事实上它却像是地狱制造出来的产品。( 心如辑)
出自——《护生素食》第三辑
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